暮らしの学校 - 講座詳細

昭和２４年創業、２代目ほうろく屋の油職人から聞く、伝統の菜種油へのこだわりと日本の菜種油の現状。ほうろく屋は、純国産の原料と化学薬品は一切不使用で、手仕事にこだわり、昔ながらの製法で安心して食べられる本物の菜種油を製造しています。油の製造工程・こだわりを知ることで、私たちが日々使っている油の裏側がわかります。管理栄養士の村山からは、「脂と油のお話」。あぶらの使いわけ、家庭での保管の仕方などを脂の特性と油の特性に沿ってお伝えします。最後に、ほうろく菜種油を使ったオリジナルマヨネーズ作りのデモンストレーションをします。試食もしていただけます。