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暮らしの学校 - 講座詳細

自然食と伝統発酵食
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講座番号:221-504
自然食と伝統発酵食
講師:熊澤夏美

講座内容

腸活に効果のある発酵食品。腸内環境を整えて健康を保ってくれます。さらに「旨味」としても和食に不可欠。塩麹、甘酒、酢など発酵食品の魅力をもっと知り、もっと食べましょう。講座ではそれぞれの特徴や効果を学び、実際に仕込んでみます。

講座詳細

開催校
安城アンフォーレ校
回数
3 回
開講日
04/18(月)、05/16(月)、06/20(月)
時間
10:00 ~ 11:30
受講料
9,450円 (税込) [3回分]
持ち物
筆記用具、ハンドタオル、エプロン、保存瓶(煮沸消毒済みの物)
教材費
食材費込

講座カリキュラム

1回目
04/18(月)
工芸室
春の発酵調味料と保存食
豆板醬とイチゴジャム ※保存瓶3本(200cc以上)豆板醬2種類、イチゴジャム
2回目
05/16(月)
工芸室
発酵調味料と保存食
塩麴と甘酒 ※保存瓶2本(200cc以上)甘酒、塩麴
3回目
06/20(月)
工芸室
発酵調味料と保存食
自然栽培らっきょの甘酢漬け、新生姜の梅酢漬け(紅生姜)※保存瓶2本(300cc)らっきょ漬け、新生姜漬け
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