暮らしの学校 - 講座詳細
自然食と伝統発酵食
お申込みの募集は終了しました
講座番号:222-504
講師:熊澤夏美
講座内容
腸活に効果のある発酵食品。腸内環境を整えて健康を保ってくれます。さらに「旨味」としても和食に不可欠。塩麹、甘酒、酢など発酵食品の魅力をもっと知り、もっと食べましょう。講座ではそれぞれの特徴や効果を学び、実際に仕込んでみます。
講座詳細
開催校
安城アンフォーレ校
回数
3 回
開講日
07/18(月)、08/29(月)、09/19(月)
時間
10:00 ~ 11:30
受講料
9,450円 (税込) [3回分]
持ち物
筆記用具、ハンドタオル、エプロン、保存瓶(煮沸消毒済みの物)
教材費
食材費込
講座カリキュラム
1回目
07/18(月)
工芸室
醤(醬油麹)白みそ
①醬とは ②醤づくり ③味噌の色々 ④白みその作り ⑤大葉の醤漬け、味噌漬け 持ち物:筆記用具、タオル、保存瓶またはタッパなど2個(400cc以上入るもの)
2回目
08/29(月)
工芸室
発酵トマト、柴漬け
①野菜の発酵とは ②発酵トマト仕込み ③柴漬けの仕込み ④自家製トマトケチャップの作り方 持ち物:筆記用具、タオル、保存瓶2個(400cc以上入るもの)
3回目
09/19(月)
工芸室
発酵小豆、お萩、餅米の活用(自家製コチュジャン)
①発酵小豆の作り方 ②お萩づくり ③餅米の活用 持ち物:筆記用具、タオル
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