暮らしの学校 - 講座詳細
初めての茶懐石料理
お申込みの募集は終了しました
講座番号:182-539
講師:鈴木 敦子
講座内容
お茶席の料理をご家庭でも作れるようになります。茶懐石とは炭手前、懐石、濃茶手前、薄茶手前濃茶をふるまうことで、一服の濃茶を最高の状態でいただく、懐石料理です。茶懐石をとおして、日本の伝統文化「和の心」に触れてみませんか。
講座詳細
開催校
岡崎校
回数
3 回
開講日
07/26(木)、08/23(木)、09/27(木)
時間
11:00 ~ 14:00
受講料
12,960円 (税込) [3回分]
持ち物
エプロン、筆記用具、スリッパまたは室内シューズ(クッキング土足禁止のため)
教材費
食材費込
備考
指輪・マニキュアはご遠慮ください。※クッキングスタジオへの入室はスリッパにお履きかえいただきます。
講座カリキュラム
1回目
07/26(木)
クッキングスタジオ
盛夏の朝茶事
<向付> 平目 チーズ しょうゆ
<汁物> 納豆味噌仕立 小芋 ささげ 芥子
<香の物>
<主菓子> 花火 主菓子>香の物>汁物>向付>
<汁物> 納豆味噌仕立 小芋 ささげ 芥子
<香の物>
<主菓子> 花火 主菓子>香の物>汁物>向付>
2回目
08/23(木)
クッキングスタジオ
晩夏の朝茶事
<椀物> 葛饅頭 枝豆餡 花山椒
<預け鉢> 茄子 のどくろ おくら 針生姜
<香の物>
<主菓子> 桔梗 主菓子>香の物>預け鉢>椀物>
<預け鉢> 茄子 のどくろ おくら 針生姜
<香の物>
<主菓子> 桔梗 主菓子>香の物>預け鉢>椀物>
3回目
09/27(木)
クッキングスタジオ
夜長の茶事
<汁物> 袱紗味噌仕立 青芋茎 薄菜
<強肴> マスカット 白和え
<香の物>
<主菓子> 玉菊主菓子>香の物>強肴>汁物>
<強肴> マスカット 白和え
<香の物>
<主菓子> 玉菊主菓子>香の物>強肴>汁物>
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