暮らしの学校 - 講座詳細

初めての茶懐石料理

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講座番号：183-539

講師：鈴木　敦子

お茶席の料理をご家庭でも作れるようになります。茶懐石とは炭手前、懐石、濃茶手前、薄茶手前濃茶をふるまうことで、一服の濃茶を最高の状態でいただく、懐石料理です。茶懐石をとおして、日本の伝統文化「和の心」に触れてみませんか。

講座詳細

開催校

岡崎校

回数

3 回

開講日

10/25(木)、11/22(木)、12/27(木)

時間

11:00 ～ 14:00

受講料

12,960円 (税込) [3回分]

持ち物

エプロン、筆記用具、スリッパまたは室内シューズ（クッキング土足禁止のため）

教材費

食材費込

備考

指輪・マニキュアはご遠慮ください。※クッキングスタジオへの入室はスリッパにお履きかえいただきます。

1回目

10/25(木)

クッキングスタジオ

～名残の茶事～

<汁>袱紗みそ仕立　むかご豆腐　笹かきごぼう
<強肴>みる貝　おくら　豆鼓和え
<香の物>
<主菓子>和菓子と抹茶

2回目

11/22(木)

クッキングスタジオ

～炉開きの茶事～

<向付>しま鯵　菊花和え
<預鉢>炊き合わせ　子芋　管ごぼう
<香の物>
<主菓子>和菓子と抹茶

3回目

12/27(木)

クッキングスタジオ

～初釜の茶事～

<小吸物>濱納豆　へぎ梅
<預鉢>鴨　吉野煮　下仁田ねぎ
<香の物>
<主菓子>和菓子と抹茶

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