暮らしの学校 - 講座詳細

初めての茶懐石料理

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講座番号：184-539

講師：鈴木　敦子

お茶席の料理をご家庭でも作れるようになります。茶懐石とは炭手前、懐石、濃茶手前、薄茶手前濃茶をふるまうことで、一服の濃茶を最高の状態でいただく、懐石料理です。茶懐石をとおして、日本の伝統文化「和の心」に触れてみませんか。

講座詳細

開催校

岡崎校

回数

3 回

開講日

01/24(木)、02/28(木)、03/28(木)

時間

11:00 ～ 14:00

受講料

12,960円 (税込) [3回分]

持ち物

エプロン、筆記用具、スリッパまたは室内シューズ（クッキング土足禁止のため）

教材費

食材費込

備考

指輪・マニキュアはご遠慮ください。※クッキングスタジオへの入室はスリッパにお履きかえいただきます。

1回目

01/24(木)

クッキングスタジオ

初釜の茶事

（小吸物）すり流し仕立て百合根餅
（八寸）くわいのワイン煮
（主菓子）和菓子と抹茶

2回目

02/28(木)

クッキングスタジオ

立春の茶事

（向付）牡蠣割りだしジュレ山葵姫ねぎ
（小吸物)花穂露しょうが
（主菓子）和菓子と抹茶

3回目

03/28(木)

クッキングスタジオ

雛月の茶事

（向付）蛤の酒蒸し菜の花
（椀盛)粕汁大根人参油揚げクレソン
（主菓子）和菓子と抹茶

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