暮らしの学校 - 講座詳細

初めての茶懐石料理

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講座番号：191-539

講師：鈴木　敦子

お茶席の料理をご家庭でも作れるようになります。茶懐石とは炭手前、懐石、濃茶手前、薄茶手前濃茶をふるまうことで、一服の濃茶を最高の状態でいただく、懐石料理です。茶懐石をとおして、日本の伝統文化「和の心」に触れてみませんか。

講座詳細

開催校

岡崎校

回数

3 回

開講日

04/25(木)、05/23(木)、06/27(木)

時間

11:00 ～ 14:00

受講料

12,960円 (税込) [3回分]

持ち物

エプロン、筆記用具、スリッパまたは室内シューズ（クッキング土足禁止のため）

教材費

食材費込

備考

指輪・マニキュアはご遠慮ください。※クッキングスタジオへの入室はスリッパにお履きかえいただきます。

1回目

04/25(木)

クッキングスタジオ

①花雪洞の茶事

（向付）巻き貝、にし、卯の花まぶし　　
（椀盛）うす葛仕立て：蕨、鯛、甘海老

2回目

05/23(木)

クッキングスタジオ

②春の点心

とり貝、鯛の木の芽の手毬寿司
（汁物）白味噌仕立：桜麩、嫁菜介子

3回目

06/27(木)

クッキングスタジオ

③夏越しの茶事

（預け鉢）タコ、南瓜、車海老、小芋、おくら、ふり柚子
（小吸物）かぶら骨、梅肉

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