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暮らしの学校 - 講座詳細

暮らしの学校
発酵ごはん~毎日の生活に取り入れる~
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講座番号:191-553
発酵ごはん~毎日の生活に取り入れる~
講師:古澤 久美 講師のプロフィール

講座内容

「発酵」ってなんだか身体に良さそう、と思って発酵食品を買い込んだり、自分で作ってみたり。気が付いたら家の中が瓶だらけ…ってことはありませんか?でも、どうやって使ったらいいのかわからないという声をよく聞きます。発酵ごはんlessonは「発酵を毎日の生活に取り入れる」がテーマ。発酵食品を手作りし、その活用法をお伝えします。

講座詳細

開催校
岡崎校
回数
2 回
開講日
04/22(月)、06/24(月)
時間
10:30 ~ 13:30
受講料
9,720円 (税込) [2回分]
持ち物
エプロン、三角巾、ハンドタオル、筆記用具、室内履きシューズ(スリッパ可 滑りにくいもの)
教材費
食材費込
備考
※写真はイメージです。

講座カリキュラム

● 1 回目
04/22(月)
■ 乳酸菌たっぷりザワークラウト
キャベツをさくさく刻んで塩でもんでスパイスなどとあわせて発酵させるだけで、乳酸菌たっぷりのザワークラウトの出来上がり。サラダはもちろんのこと、スープにもソテーにも。活用法もばっちりお伝えします。
● 2 回目
06/24(月)
■ 旨味抜群トマト塩麹
塩麹とトマトの旨味成分が合わさって、それはそれは美味しい発酵調味料になります。冷蔵庫に入れておけば、簡単発酵ごはんの素!簡単イタリアンのランチプレートを作ります。
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