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暮らしの学校 - 講座詳細

暮らしの学校
初めての茶懐石料理
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講座番号:192-539
初めての茶懐石料理
講師:鈴木 敦子 講師のプロフィール

講座内容

お茶席の料理をご家庭でも作れるようになります。茶懐石とは炭手前、懐石、濃茶手前、薄茶手前濃茶をふるまうことで、一服の濃茶を最高の状態でいただく、懐石料理です。茶懐石をとおして、日本の伝統文化「和の心」に触れてみませんか。

講座詳細

開催校
岡崎校
回数
3 回
開講日
07/25(木)、08/22(木)、09/26(木)
時間
11:00 ~ 14:00
受講料
12,960円 (税込) [3回分]
持ち物
エプロン、筆記用具、スリッパまたは室内シューズ(クッキング土足禁止のため)
教材費
食材費込
備考
指輪・マニキュアはご遠慮ください。※クッキングスタジオへの入室はスリッパにお履きかえいただきます。

講座カリキュラム

● 1 回目
07/25(木)
■ ①盛夏の朝茶事
(汁物)赤味噌仕立:四方焼き豆腐、笹がきごぼう、粉山椒
(八寸)結びキス油焼き
● 2 回目
08/22(木)
■ ②晩夏の朝茶事
(向付)つまみ湯葉、針海苔、山葵、土佐醤油
(煮もの椀)甘鯛油焼き、冬瓜、素麺、ふり柚子
● 3 回目
09/26(木)
■ ③夜長の茶事
(小吸物)南瓜の種、針生姜
(焼き物)車海老うるか焼き
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