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暮らしの学校 - 講座詳細

暮らしの学校
〜日常の一品に新しい愛知の食材を〜
ルバーブでつくる万能調味ソース
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講座番号:204-959
ルバーブでつくる万能調味ソース
講師:food studio ah-shu小林章子/森と街をつなぐnoix福田みやび 講師のプロフィール

講座内容

華やかな香りと酸味で知られるルバーブ。まだまだ日本ではなじみがないこの植物ですが食物繊維が豊富でビタミンCやカリウムも多いとされ、肉食中心の欧米では古くから食卓の必需品として親しまれています。日本の暮らしも変わる今、新しい食材として楽しんでみませんか?今回の講座では、ルバーブのジャムと塩煮の調味ソースをつくり、そのソースを活用して「豚のソテー〜ルバーブとジンジャーソース〜」「マグロとルバーブのタルタル風」「ルバーブとドライイチジクのマフィン」「ルバーブソーダ」の4品をつくります。今回、素材として使用するルバーブは愛知山間地域、奥三河で生産されているグリーンルバーブを使用します。新しい生活スタイルとなる今だからこそ、地元の食材を通じて小さな暮らしの楽しみをみつけましょう。

講座詳細

開催校
岡崎校
回数
1 回
開講日
01/29(金)
時間
10:00 ~ 13:00
受講料
3,960円 (税込) [1回分]
持ち物
エプロン、手を拭くタオル、タッパー、マスク、室内履きシューズ、飲み物、髪をまとめるもの
教材費
食材費込

講座カリキュラム

● 1 回目
01/29(金)
クッキングスタジオ
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