暮らしの学校 - 講座詳細

華やかな香りと酸味で知られるルバーブ。まだまだ日本ではなじみがないこの植物ですが食物繊維が豊富でビタミンCやカリウムも多いとされ、肉食中心の欧米では古くから食卓の必需品として親しまれています。日本の暮らしも変わる今、新しい食材として楽しんでみませんか？今回の講座では、ルバーブのジャムと塩煮の調味ソースをつくり、そのソースを活用して「豚のソテー〜ルバーブとジンジャーソース〜」「マグロとルバーブのタルタル風」「ルバーブとドライイチジクのマフィン」「ルバーブソーダ」の4品をつくります。今回、素材として使用するルバーブは愛知山間地域、奥三河で生産されているグリーンルバーブを使用します。新しい生活スタイルとなる今だからこそ、地元の食材を通じて小さな暮らしの楽しみをみつけましょう。