暮らしの学校 - 講座詳細

初めての茶懐石料理

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講座番号：181-539

講師：鈴木　敦子

お茶席の料理をご家庭でも作れるようになります。茶懐石とは炭手前、懐石、濃茶手前、薄茶手前濃茶をふるまうことで、一服の濃茶を最高の状態でいただく、懐石料理です。茶懐石をとおして、日本の伝統文化「和の心」に触れてみませんか。

講座詳細

開催校

岡崎校

回数

3 回

開講日

04/26(木)、05/24(木)、06/28(木)

時間

11:00 ～ 14:00

受講料

12,960円 (税込) [3回分]

持ち物

エプロン、三角巾（髪を覆う物）、筆記用具、スリッパまたは室内シューズ（クッキング土足禁止のため）

教材費

食材費込

備考

指輪・マニキュアはご遠慮ください。※クッキングスタジオへの入室はスリッパにお履きかえいただきます。

1回目

04/26(木)

クッキングスタジオ

花雪洞の茶事

・一番だしと二番だしの搾り方　・向付：鰺昆布締めもずく、花付、胡瓜、紅たて、割りだし　・汁物：合わせみそ、桜麩、嫁菜、芥子　・香の物・抹茶と和菓子

2回目

05/24(木)

クッキングスタジオ

半夏生の候の茶事

・椀盛：清まし仕立て、大浅利、しんじょ、永室豆腐　・焼き物：鰆のだて味噌焼き　・香の物　・抹茶と和菓子

3回目

06/28(木)

クッキングスタジオ

夏越しの茶事

・椀盛：水無月豆腐、蛸柔らか煮、もぐさ生姜　・強肴：赤貝、うど、リンゴ酢　・香の物　・抹茶と和菓子

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