暮らしの学校 - 講座詳細

発酵ごはん～毎日の生活に取り入れる～

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講座番号：193-553

講師：古澤　久美

講座内容

「発酵」ってなんだか身体に良さそう、と思って発酵食品を買い込んだり、自分で作ってみたり。気が付いたら家の中が瓶だらけ…ってことはありませんか？でも、どうやって使ったらいいのかわからないという声をよく聞きます。発酵ごはんlessonは「発酵を毎日の生活に取り入れる」がテーマ。発酵食品を手作りし、その活用法をお伝えします。

講座詳細

開催校

岡崎校

回数

2 回

開講日

10/28(月)、11/25(月)

時間

10:30 ～ 13:30

受講料

9,900円 (税込) [2回分]

持ち物

エプロン、三角巾、ハンドタオル、筆記用具、室内履きシューズ（スリッパ可滑りにくいもの）

教材費

食材費込

備考

※写真はイメージです。

講座カリキュラム

1回目

10/28(月)

クッキングスタジオ

①しろたまりで醤油麹

愛知碧南のしろたまりは、小麦だけでできている、甘みが強く香りの高い白い醤油です。これで作った醤油麹がびっくりするほどおいしい、もちろん料理への活用も抜群です。

2回目

11/25(月)

クッキングスタジオ

②白菜キムチ

キムチには、魚介の塩辛を使いますが、ベジでもおいしいキムチを作ることができます。手作りキムチは辛さの調整もでき、ヤンニョムを作っておけば野菜と和えるだけで簡単キムチにすることもできます。

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